Você sabe quais são os riscos mais comuns encontrados nas padarias? Além dos fatores nocivos ambientais, há as condições físicas, organizacionais, administrativas ou técnicas existentes nos locais de trabalho, que podem propiciar a ocorrência de acidentes de trabalho ou adoecimentos. Os principais riscos associados ao setor da panificação incluem:
- Lesões associadas às máquinas utilizadas;
- Manuseio de cargas, posturas inadequadas e eventuais LME (lesões músculo-esqueléticas);
- Agentes biológicos e alérgenos;
- Iluminação deficiente;
- Desconforto térmico; e
- Ruído.
O principal sistema de segurança nas máquinas de panificação e confeitaria é a proteção das zonas de perigo das máquinas, e em caso de proteção móvel, essa deve ser intertravada, ou seja, impedir o funcionamento de elementos da máquina quando a proteção estiver aberta. Além disso, devem ser dotadas de dispositivo de parada de emergência por meio dos quais possam ser evitadas situações de perigo latentes e existentes.
O INBRAEP – Instituto Brasileiro de Ensino Profissionalizante – possui o curso profissional de NR-12 – Segurança no Trabalho em Máquinas e Equipamentos. Neste curso, o profissional irá obter conhecimento sobre técnicas de segurança durante os procedimentos de instalação, inspeção e manutenção das máquinas e equipamentos, garantindo assim sua eficiência e confiabilidade no trabalho e prevenção de possíveis riscos. Para mais informações, acesse o curso de NR-12.
Referências
1 – LENZI, Gabriela de Oliveira. Acidentes e doenças do trabalho no setor de panificação. [S. l.], 2018.
2 – BRASIL, NR 12 – Segurança No Trabalho Em Máquinas E Equipamentos, Portaria n.º 3.214, de 08 de junho de 1978. Acesso em: 25 mar. 2021.
